Sformato di patate e lenticchie

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Sformato di patate e lenticchie

Sformato di patate e lenticchie

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di patate
- 200 g di lenticchie secche
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 3 uova
- 50 ml di latte
- 50 g di burro
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Inizia la preparazione delle lenticchie: mettile in ammollo in acqua fredda per almeno 4 ore. Scolale e sciacquale sotto acqua corrente.

2. Metti le lenticchie in una pentola con acqua fredda e cuocile per circa 30 minuti, finché non saranno morbide. Scolale e tienile da parte.

3. Nel frattempo, lessa le patate in acqua salata per circa 20 minuti, finché non saranno tenere. Scolale, sbucciale e schiacciale con una forchetta.

4. In una padella, fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungi le lenticchie e falle saltare per qualche minuto.

5. In una ciotola, sbatti le uova con il latte e il parmigiano grattugiato. Aggiungi le patate schiacciate e le lenticchie saltate. Mescola bene.

6. Imburra una teglia da forno e versa il composto di patate e lenticchie. Livella bene la superficie.

7. Inforna lo sformato in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti, finché non sarà dorato in superficie.

8. Sforna lo sformato di patate e lenticchie e lascialo intiepidire prima di servirlo.

Nutrizione per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 7 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 18 g

Il sformato di patate e lenticchie è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basta sostituire il latte e il parmigiano con alternative vegetali. Questa ricetta è di origine italiana e non ha una specifica regione di appartenenza.

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