Sformato di riso agli spinaci

Calorie Calorie: 120

Sformato di riso agli spinaci

Sformato di riso agli spinaci

Ingredienti:
- 200g di riso
- 300g di spinaci freschi
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di burro
- 50g di farina
- 500ml di latte
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Lessare il riso in acqua salata per circa 15 minuti, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
2. Nel frattempo, lavare gli spinaci e farli cuocere in una padella con un po' di burro per circa 10 minuti.
3. In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere la farina e mescolare bene.
4. Aggiungere il latte poco alla volta, continuando a mescolare, fino ad ottenere una crema densa.
5. Aggiungere il parmigiano grattugiato alla crema e mescolare bene.
6. Sbattere le uova in una ciotola e aggiungerle alla crema, mescolando bene.
7. Aggiungere il riso e gli spinaci alla crema e mescolare bene.
8. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti.
9. Sformare lo sformato su un piatto da portata e servire caldo.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, si può sostituire il burro e il latte con alternative vegane.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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