Sformato di riso con zucchine

Calorie Calorie: 120 kcal

Sformato di riso con zucchine

Sformato di riso con zucchine

Ingredienti:
- 200g di riso
- 2 zucchine
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 200ml di latte
- 1 cucchiaio di burro
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Cuoci il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, poi scolalo e lascialo raffreddare.
3. Taglia le zucchine a cubetti e falli saltare in padella con il burro per circa 10 minuti.
4. In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato e il latte.
5. Aggiungi il riso e le zucchine alla ciotola e mescola bene.
6. Aggiungi sale e pepe a piacere.
7. Versa il composto in una teglia imburrata e infornala per circa 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata.
8. Sformato il riso su un piatto e servilo caldo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, puoi sostituire le uova con del tofu e il parmigiano con del lievito alimentare.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 16g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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