Spezzatino con zucca e patate

Calorie Calorie: 85 kcal

Spezzatino con zucca e patate

Spezzatino con zucca e patate

Ingredienti:
- 500g di carne di manzo per spezzatino
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500g di zucca
- 500g di patate
- 500ml di brodo vegetale
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare la carne a cubetti e farla rosolare in una casseruola con un filo d'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere la cipolla tritata, gli spicchi d'aglio schiacciati, il rosmarino e l'alloro.
3. Sfumare con il vino rosso e lasciar evaporare l'alcol.
4. Aggiungere la zucca e le patate tagliate a cubetti, il brodo vegetale, il sale e il pepe.
5. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.
6. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, sostituendo la carne con tofu o seitan. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 85 kcal
- Proteine: 6,5g
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 8,5g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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