Spiedini rustici con riso allo zafferano

Calorie Calorie: 150 kcal

Spiedini rustici con riso allo zafferano

Spiedini rustici con riso allo zafferano

Ingredienti:
- 300g di riso
- 1 bustina di zafferano
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 200g di carne macinata
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
1. Inizia preparando il riso allo zafferano. In una pentola, fai bollire 1,5 litri di acqua salata e aggiungi la bustina di zafferano. Aggiungi il riso e cuoci per circa 18 minuti. Scola il riso e tienilo da parte.
2. Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano e mettili in una padella con un filo d'olio. Fai soffriggere per qualche minuto.
3. Aggiungi la carne macinata e fai cuocere fino a quando sarà ben rosolata. Aggiungi sale e pepe a piacere.
4. In una ciotola, mescola l'uovo con il pangrattato e aggiungi il composto alla carne. Mescola bene.
5. Prendi degli spiedini di legno e infilzaci la carne. Cuoci gli spiedini in una padella con un filo d'olio fino a quando saranno ben dorati.
6. Servi gli spiedini con il riso allo zafferano.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, si può sostituire la carne con del seitan o del tofu. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che il pangrattato sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 20g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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