Terrine gratinate di polenta e funghi porcini

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Terrine gratinate di polenta e funghi porcini

Terrine gratinate di polenta e funghi porcini

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250g di farina di mais per polenta
- 1 litro di acqua
- 30g di burro
- 200g di funghi porcini freschi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.

Per la gratinatura:

- 50g di burro
- 50g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato

Procedimento:

1. In una pentola, portare a bollore l'acqua salata e versare a pioggia la farina di mais, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungere il burro e continuare a mescolare per circa 30 minuti, fino a quando la polenta si stacca dalle pareti della pentola.

2. Tagliare i funghi porcini a fettine sottili e tritare finemente l'aglio e la cipolla. In una padella, far rosolare l'aglio e la cipolla nell'olio d'oliva, quindi aggiungere i funghi e cuocere per circa 10 minuti, finché saranno morbidi. Aggiustare di sale e pepe.

3. Prendere uno stampo per terrine e foderarlo con carta da forno. Versare metà della polenta nello stampo, livellare la superficie e distribuire i funghi sopra. Coprire con il resto della polenta e livellare nuovamente.

4. Per la gratinatura, sciogliere il burro in una padella e aggiungere il pangrattato e il parmigiano grattugiato. Mescolare bene e distribuire il composto sulla superficie della terrina.

5. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.

6. Sfornare la terrina e lasciarla raffreddare per qualche minuto prima di servirla tagliata a fette.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 4g
Grassi: 6g
Carboidrati: 20g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

Vedi le ricette richieste da altri utenti