Timballo di verdure e noci

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280

Timballo di verdure e noci

Timballo di verdure e noci

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pasta sfoglia
- 2 zucchine
- 2 melanzane
- 2 peperoni
- 1 cipolla
- 100g di noci
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 200ml di panna da cucina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le zucchine, le melanzane e i peperoni a cubetti e metterli in una padella con un filo di olio extravergine di oliva e la cipolla tritata. Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, finché le verdure saranno morbide.

2. Tritare grossolanamente le noci e aggiungerle alle verdure. Aggiustare di sale e pepe e lasciare raffreddare.

3. In una ciotola, sbattere le uova con la panna e il formaggio grattugiato.

4. Stendere la pasta sfoglia e foderare una teglia da forno. Bucherellare il fondo con una forchetta.

5. Versare le verdure nella teglia e coprirle con il composto di uova e panna.

6. Coprire il tutto con un altro strato di pasta sfoglia, sigillando bene i bordi.

7. Bucherellare la superficie con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, finché la pasta sfoglia sarà dorata e croccante.

Il timballo di verdure e noci può essere gustato sia da vegetariani che da vegani, sostituendo il formaggio con una versione vegana. Inoltre, è adatto anche a chi soffre di celiachia, utilizzando una pasta sfoglia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 280
- Proteine: 7g
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 18g

Origine della ricetta: Italia, regione Campania.

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