Torta ai fiori di zucca e zucchine

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 170 kcal

Torta ai fiori di zucca e zucchine

Torta ai fiori di zucca e zucchine

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:
- 200g di fiori di zucca
- 2 zucchine medie
- 200g di farina 00
- 3 uova
- 100g di parmigiano grattugiato
- 100ml di latte
- 50ml di olio extravergine di oliva
- 1 bustina di lievito per torte salate
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i fiori di zucca eliminando il pistillo interno e lavarli delicatamente. Tagliare le zucchine a cubetti.

2. In una padella antiaderente far rosolare le zucchine con un filo di olio extravergine di oliva per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbide. Aggiungere i fiori di zucca e far cuocere per altri 5 minuti. Salare e pepare a piacere.

3. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il latte e l'olio extravergine di oliva.

4. Aggiungere la farina setacciata e il lievito per torte salate e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. Aggiungere le zucchine e i fiori di zucca al composto e mescolare delicatamente.

6. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata in superficie.

7. Sfornare la torta ai fiori di zucca e zucchine e lasciarla raffreddare prima di servirla.

Questa torta può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con un sostituto vegano e il parmigiano con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 170 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 16g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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