Torta di patate con cuore al ragu' di cotechino

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Torta di patate con cuore al ragu' di cotechino

Torta di patate con cuore al ragù di cotechino

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 6 persone:

- 1 kg di patate
- 200 g di cotechino
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 400 g di passata di pomodoro
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziate lessando le patate in acqua salata per circa 30 minuti, finché non saranno morbide. Scolatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.

2. In una padella, fate soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungete il cotechino sbriciolato e fatelo rosolare per qualche minuto.

3. Aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere per circa 20 minuti, finché il ragù non si sarà addensato.

4. Prendete una tortiera e imburratela. Versate metà delle patate schiacciate e livellatele con una spatola. Aggiungete il ragù di cotechino al centro, cercando di non toccare i bordi della tortiera.

5. Coprite il ragù con il resto delle patate schiacciate e livellatele con una spatola. Spolverizzate la superficie con il parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro.

6. Infornate la torta di patate in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti, finché non sarà dorata in superficie.

7. Sfornate la torta di patate e lasciatela intiepidire per qualche minuto prima di servirla.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 5 g
Grassi: 5 g
Carboidrati: 14 g

La torta di patate con cuore al ragù di cotechino è adatta a chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatta a vegetariani e vegani.

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