Torta rustica

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Torta rustica

Torta rustica

Torta rustica

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:

- 300g di farina
- 150g di burro
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- 200g di ricotta
- 200g di spinaci
- 100g di prosciutto cotto
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti, l'uovo, il sale e l'acqua fredda. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, lavare gli spinaci e cuocerli in padella con un filo d'olio per qualche minuto, fino a quando saranno appassiti. Scolarli e lasciarli raffreddare.

3. In una ciotola, mescolare la ricotta con il formaggio grattugiato, le uova, il sale e il pepe.

4. Stendere la pasta frolla con un mattarello e foderare una tortiera da 24 cm di diametro. Bucherellare il fondo con una forchetta.

5. Disporre gli spinaci sulla base della torta, poi il prosciutto cotto a pezzetti e infine la crema di ricotta.

6. Coprire la torta con un disco di pasta frolla e sigillare bene i bordi. Bucherellare la superficie con una forchetta.

7. Cuocere la torta rustica in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, fino a quando sarà dorata.

8. Lasciar raffreddare la torta rustica prima di servirla.

Questa torta rustica può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il burro con margarina vegetale e la ricotta con una crema di tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 20g

La torta rustica è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Emilia-Romagna.

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