Torta rustica senza uova

Calorie Calorie: 180 kcal

Torta rustica senza uova

Torta rustica senza uova

Ingredienti:
- 300g di farina
- 100g di margarina vegetale
- 100ml di acqua fredda
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- 1 cipolla
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso
- 100g di funghi champignon
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale. Aggiungere la margarina a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere l'acqua fredda e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, pulire e tagliare a cubetti le verdure. In una padella, scaldare l'olio e aggiungere le verdure. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide. Aggiustare di sale e pepe.
4. Stendere l'impasto su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Bucherellare la base con una forchetta e versare le verdure sulla superficie.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la torta sarà dorata e croccante.

Questa torta rustica senza uova è adatta sia per i vegetariani che per i vegani. Inoltre, è priva di glutine e quindi adatta anche per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 23g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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