Torta salata alla parmigiana

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220 kcal

Torta salata alla parmigiana

Torta salata alla parmigiana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 6 persone:

- 500g di melanzane
- 500g di pomodori pelati
- 200g di mozzarella
- 100g di parmigiano grattugiato
- 3 uova
- 200g di farina
- 100g di burro
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle su entrambi i lati. Metterle da parte.

2. In una padella, far cuocere i pomodori pelati con un filo d'olio extravergine di oliva, sale e pepe per circa 10 minuti.

3. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti, il lievito, un pizzico di sale e le uova. Lavorare l'impasto fino a ottenere una consistenza omogenea.

4. Prendere una tortiera da 24 cm di diametro e foderarla con carta da forno. Stendere l'impasto sulla tortiera, facendo attenzione a coprire anche i bordi.

5. Disporre uno strato di melanzane sulla base della torta, poi uno strato di pomodori e infine uno strato di mozzarella a cubetti. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.

6. Spolverizzare la superficie della torta con il parmigiano grattugiato e infornare a 180°C per circa 45 minuti.

7. Sfornare la torta salata alla parmigiana e lasciarla raffreddare prima di servirla.

Questa torta salata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con un sostituto vegano e la mozzarella con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 9g
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 15g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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