Torta salata di asparagi

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Torta salata di asparagi

Torta salata di asparagi

Torta salata di asparagi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:
- 300g di farina
- 150g di burro
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 1kg di asparagi
- 200g di ricotta
- 100g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 100ml di latte
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla: in una ciotola mescoliamo la farina con il burro freddo a pezzetti, l'uovo e il sale. Impastiamo velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgiamo la pasta nella pellicola e lasciamo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo puliamo gli asparagi, eliminando la parte legnosa e tagliandoli a pezzetti. Li cuociamo in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi li scoliamo e li lasciamo raffreddare.

3. In una ciotola mescoliamo la ricotta con il parmigiano grattugiato, le uova, il latte, sale e pepe.

4. Riprendiamo la pasta frolla e la stendiamo con un mattarello su una spianatoia infarinata. Foderiamo una tortiera da 24 cm di diametro con la pasta, bucherelliamo il fondo con una forchetta e versiamo il composto di ricotta e parmigiano.

5. Distribuiamo gli asparagi sulla superficie della torta e inforniamo in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.

6. Sforniamo la torta salata di asparagi e lasciamola raffreddare prima di servirla.

Questa torta salata di asparagi può essere consumata da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 18g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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