Torta salata zucchine e carote

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 220 kcal

Torta salata zucchine e carote

Torta salata zucchine e carote

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 200g di farina
- 100g di burro
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 cipolla
- 3 uova
- 200ml di panna
- 100g di formaggio grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla: in una ciotola mescoliamo la farina con il burro freddo a pezzetti, l'uovo e il sale. Lavoriamo gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgiamo la pasta nella pellicola trasparente e lasciamola riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, puliamo le zucchine e le carote e tagliamole a rondelle sottili. Tritiamo finemente la cipolla e la facciamo rosolare in una padella con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungiamo le zucchine e le carote e lasciamo cuocere per circa 10 minuti, finché le verdure saranno morbide.

3. In una ciotola sbattiamo le uova con la panna e il formaggio grattugiato. Aggiungiamo le verdure e mescoliamo bene. Aggiustiamo di sale e pepe.

4. Riprendiamo la pasta frolla dal frigorifero e stendiamola con un mattarello su una spianatoia infarinata. Foderiamo una tortiera imburrata con la pasta e bucherelliamo il fondo con una forchetta.

5. Versiamo il composto di verdure e uova sulla pasta frolla e livelliamo bene la superficie.

6. Inforniamo la torta salata in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata.

7. Sforniamo la torta salata zucchine e carote e lasciamola raffreddare prima di servirla.

Questa torta salata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il burro con un olio vegetale e la panna con una bevanda vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 17g
- Proteine: 6g

Origine della ricetta: Italia, regione non specificata.

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