Torta zucchine e patate

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Torta zucchine e patate

Torta zucchine e patate

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 2 zucchine medie
- 2 patate medie
- 1 cipolla
- 3 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e le patate, sbucciarle e tagliarle a rondelle sottili.
2. Affettare la cipolla e farla rosolare in una padella con un filo d'olio.
3. Aggiungere le zucchine e le patate e farle cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, la farina e il lievito.
5. Aggiungere le zucchine e le patate alla ciotola e mescolare bene.
6. Aggiustare di sale e pepe.
7. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la torta risulterà dorata in superficie.
9. Servire la torta di zucchine e patate calda o a temperatura ambiente.

Questa torta può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire il parmigiano con del lievito alimentare in scaglie.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 10 g

La ricetta della torta di zucchine e patate è originaria dell'Italia e non è legata ad una specifica regione.

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