Tortino di patate e carciofi

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Tortino di patate e carciofi

Tortino di patate e carciofi

Ingredienti:
- 500g di patate
- 300g di carciofi
- 2 uova
- 100g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi. Metterli in una ciotola con acqua e limone per evitare che anneriscano.
2. Pelare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle in acqua salata per circa 20 minuti.
3. In una padella far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio, aggiungere i carciofi scolati e farli cuocere per circa 10 minuti.
4. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe.
5. Aggiungere le patate e i carciofi alla ciotola con le uova e mescolare bene.
6. Versare il composto in una teglia da forno imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti.
7. Servire il tortino di patate e carciofi caldo o tiepido.

Il tortino di patate e carciofi può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire le uova con un uovo vegano o con un po' di latte di soia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 15g

Paese di origine: Italia
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 45 minuti

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