Vellutata di ceci con saute' di cozze e vongole

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 82 kcal

Vellutata di ceci con saute' di cozze e vongole

Vellutata di ceci con sauté di cozze e vongole

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di ceci in scatola
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 patata
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- 200 g di cozze
- 200 g di vongole
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con un filo d'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere la patata, la carota e il sedano tagliati a cubetti e farli rosolare per qualche minuto.

3. Aggiungere i ceci scolati e il brodo vegetale e lasciare cuocere per circa 20 minuti.

4. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una vellutata liscia e omogenea.

5. In una padella a parte, far aprire le cozze e le vongole con un filo d'olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio.

6. Servire la vellutata di ceci calda con le cozze e le vongole e guarnire con prezzemolo tritato.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 82 kcal
- Proteine: 4,5 g
- Grassi: 2,1 g
- Carboidrati: 11,5 g
- Fibre: 3,5 g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari restrizioni alimentari, ma è consigliata per i vegetariani e i vegani. Per i celiaci, è importante verificare che il brodo vegetale utilizzato sia privo di glutine.

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