Vellutata di verdure

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 80 kcal

Vellutata di verdure

Vellutata di verdure

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 cipolla
- 2 patate
- 2 carote
- 1 zucchina
- 1 porro
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 200 ml di panna fresca
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire e tagliare a cubetti le verdure.
2. In una pentola, far sciogliere il burro e aggiungere la cipolla e il porro tritati. Farli appassire per qualche minuto.
3. Aggiungere le patate, le carote e le zucchine e far cuocere per 10 minuti.
4. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per altri 20 minuti.
5. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
6. In una padella, far sciogliere la farina con un po' di burro e aggiungere la panna fresca. Mescolare bene fino ad ottenere una salsa densa.
7. Aggiungere la salsa alla crema di verdure e mescolare bene.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa vellutata di verdure è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. Inoltre, è possibile sostituire la panna fresca con panna vegetale per renderla adatta anche per i vegani.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 2 g
- Grassi: 4 g
- Carboidrati: 8 g

La ricetta della vellutata di verdure è di origine italiana e non ha una specifica regione di provenienza.

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