Zampone con lenticchie

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 116 kcal

Zampone con lenticchie

Zampone con lenticchie

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 1 zampone precotto
- 500 g di lenticchie secche
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 2 rametti di rosmarino
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Mettere le lenticchie in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.

2. Scolare le lenticchie e metterle in una pentola con acqua fredda, la cipolla, la carota, il sedano, gli spicchi d'aglio, la foglia di alloro e i rametti di rosmarino. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per circa 1 ora, finché le lenticchie non saranno morbide.

3. Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella e rosolare lo zampone su tutti i lati finché sarà dorato.

4. Aggiungere lo zampone alle lenticchie e cuocere insieme per altri 30 minuti.

5. Servire lo zampone con le lenticchie calde.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 116 kcal
- Proteine: 8,5 g
- Grassi: 2,1 g
- Carboidrati: 15,5 g
- Fibre: 7,9 g

Il piatto è adatto a vegetariani e celiaci.

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