Zongzi

Zongzi

Zongzi

Ingredienti:
- 500g di riso glutinoso
- 200g di carne di maiale
- 100g di funghi shiitake secchi
- 100g di fagioli azuki
- 4 uova sode
- 4 foglie di bambù per avvolgere
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero

Preparazione:
1. Mettere il riso in ammollo per almeno 2 ore.
2. Tagliare la carne di maiale a cubetti e metterla in una ciotola. Aggiungere la salsa di soia, l'olio di sesamo, il sale e lo zucchero. Mescolare bene e lasciare marinare per almeno 30 minuti.
3. Mettere i funghi shiitake secchi in acqua calda per ammorbidirli. Tagliarli a cubetti e aggiungerli alla carne marinata.
4. Mettere i fagioli azuki in acqua fredda e lasciarli in ammollo per almeno 2 ore.
5. Scolare il riso e aggiungerlo alla carne e ai funghi. Mescolare bene.
6. Prendere una foglia di bambù e piegarla a metà. Mettere un po' di riso al centro e aggiungere un uovo sodo e un po' di fagioli azuki. Coprire con un altro po' di riso.
7. Chiudere la foglia di bambù e legare con dello spago da cucina.
8. Mettere i zongzi in una pentola con acqua bollente e cuocere per circa 2 ore.
9. Scolare i zongzi e servire caldi.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e vegani se si omette la carne di maiale. È senza glutine e senza lattosio. Le informazioni nutrizionali per 100 grammi non sono disponibili. Questa ricetta è originaria della Cina ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 3 ore.

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