Zucca ripiena al forno

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 110 kcal

Zucca ripiena al forno

Zucca ripiena al forno

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 1 zucca grande
- 200g di riso
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 100g di funghi champignon
- 50g di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Tagliare la zucca a metà e rimuovere i semi e la polpa interna.

3. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con l'olio d'oliva.

4. Aggiungere i funghi tagliati a pezzetti e farli cuocere per qualche minuto.

5. Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti.

6. Aggiungere 400 ml di acqua calda, salare e pepare a piacere e far cuocere per circa 15-20 minuti.

7. Aggiungere il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato al riso e mescolare bene.

8. Riempire le due metà della zucca con il riso e i funghi.

9. Mettere le due metà della zucca ripiena in una teglia da forno e cuocere per circa 45 minuti.

10. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il formaggio con un'alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 110 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 18g

Paese di origine: Italia. Questa ricetta è tipica della cucina italiana.

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