Zucchine ripiene di ricotta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 92 kcal

Zucchine ripiene di ricotta

Zucchine ripiene di ricotta

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 zucchine medie
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliare le estremità. Tagliarle a metà per il lungo e svuotarle con un cucchiaino, facendo attenzione a non romperle.

2. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe.

3. Riempire le zucchine con il composto di ricotta e adagiarle in una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva.

4. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, finché le zucchine saranno morbide e la superficie dorata.

5. Servire le zucchine ripiene di ricotta calde o tiepide.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con del tofu cremoso.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 6,5g
- Carboidrati: 2,5g
- Proteine: 5,5g

La ricetta delle zucchine ripiene di ricotta è originaria dell'Italia e si può considerare una preparazione regionale, diffusa soprattutto nel centro-sud del paese.

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