Zuppa di gamberi thailandese

Calorie Calorie: 120 kcal

Zuppa di gamberi thailandese

Zuppa di gamberi thailandese

Ingredienti:
- 500g di gamberi freschi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino rosso
- 1 peperone rosso
- 1 carota
- 1 limone
- 1 l di brodo di pesce
- 400 ml di latte di cocco
- 2 cucchiai di pasta di curry rosso
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole
- sale q.b.
- coriandolo fresco

Preparazione:
1. Pulire i gamberi e metterli da parte.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
3. Tagliare a cubetti il peperone e la carota.
4. In una pentola, scaldare l'olio e aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Far soffriggere per qualche minuto.
5. Aggiungere il peperone e la carota e far cuocere per altri 5 minuti.
6. Aggiungere la pasta di curry rosso e mescolare bene.
7. Aggiungere il brodo di pesce e il latte di cocco e portare a ebollizione.
8. Aggiungere i gamberi e far cuocere per 5-7 minuti, fino a quando sono cotti.
9. Aggiungere il succo di limone e il sale a piacere.
10. Servire la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco.

Questa zuppa di gamberi thailandese può essere consumata da chi segue una dieta pescetariana. È adatta anche a chi segue una dieta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 5g

La ricetta è originaria della Thailandia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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