Zuppa di lenticchie e patate

Calorie Calorie: 82 kcal

Zuppa di lenticchie e patate

Zuppa di lenticchie e patate

Ingredienti:
- 200g di lenticchie secche
- 2 patate medie
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Mettere le lenticchie in ammollo in acqua fredda per almeno 4 ore.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
3. In una pentola capiente, far soffriggere le verdure tritate con l'olio d'oliva.
4. Aggiungere le patate tagliate a cubetti e le lenticchie scolate.
5. Coprire con il brodo vegetale e portare a ebollizione.
6. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 30-40 minuti, finché le lenticchie e le patate saranno morbide.
7. Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa zuppa è adatta per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 82 kcal
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 4,5g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 1 ora (considerando anche il tempo di ammollo delle lenticchie).

Vedi le ricette richieste da altri utenti