Acquacotta alla piemontese

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 70 kcal

Acquacotta alla piemontese

Acquacotta alla piemontese

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 uova
- 4 fette di pane raffermo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 patata
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 litro di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con l'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere la carota, la costa di sedano e la patata tagliate a cubetti e far cuocere per qualche minuto.
3. Aggiungere i peperoni e la zucchina tagliati a cubetti e far cuocere per altri 5 minuti.
4. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per circa 20 minuti.
5. Nel frattempo, in una padella antiaderente, far cuocere le uova in camicia.
6. Tostare le fette di pane raffermo.
7. Servire l'acquacotta calda con una fetta di pane tostato e un uovo in camicia per ogni piatto.
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che il pane utilizzato sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 2,5 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 7 g

La ricetta dell'acquacotta alla piemontese è una specialità regionale del Piemonte, in Italia.

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