Acquacotta maremmana

Calorie Calorie: 60 kcal

Acquacotta maremmana

Acquacotta maremmana

Ingredienti:
- 500g di spinaci freschi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 4 pomodori maturi
- 4 uova
- 4 fette di pane toscano
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Pulire gli spinaci e tagliarli a pezzetti.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con un po' di olio.
3. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e farli cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere gli spinaci e il brodo vegetale e far cuocere per circa 20 minuti.
5. Aggiustare di sale e pepe.
6. Nel frattempo, tostare le fette di pane toscano e metterle da parte.
7. In una padella, cuocere le uova in camicia.
8. Servire l'acquacotta calda con una fetta di pane toscano tostato e un uovo in camicia per ogni piatto.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire l'uovo con del tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 60 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 8g

Questa ricetta è originaria della Maremma toscana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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