Ads shorba (zuppa araba di lenticchie rosse e succo di limone)

Calorie Calorie: 92 kcal

Ads shorba (zuppa araba di lenticchie rosse e succo di limone)

Ingredienti:
- 250g di lenticchie rosse
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino rosso
- 1 cucchiaio di cumino in polvere
- 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaio di curcuma in polvere
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 1 litro di brodo vegetale
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe nero q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
1. In una pentola capiente, soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva fino a doratura.
2. Aggiungere le spezie (cumino, coriandolo, curcuma e paprika) e mescolare bene.
3. Aggiungere le lenticchie rosse e il brodo vegetale, portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma.
4. Cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, finché le lenticchie non saranno morbide.
5. Aggiungere il succo di limone e mescolare bene.
6. Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.
7. Aggiustare di sale e pepe nero a piacere.
8. Servire la zuppa calda, guarnita con un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di coriandolo fresco.

Questa zuppa è adatta per i vegetariani e i vegani, in quanto non contiene ingredienti di origine animale. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio, adatta quindi anche per i celiaci e coloro che soffrono di intolleranze alimentari.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Proteine: 5,9g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 13,8g
- Fibre: 4,9g

La zuppa Ads shorba è una specialità della cucina araba, diffusa soprattutto in Egitto e in Sudan. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30-40 minuti di tempo.

Vedi le ricette richieste da altri utenti