Agliata - Tagliatelle con noci ed aglio

Agliata - Tagliatelle con noci ed aglio

Agliata - Tagliatelle con noci ed aglio

Ingredienti:
- 400g di tagliatelle
- 100g di noci
- 4 spicchi di aglio
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pecorino romano grattugiato
- 100ml di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Iniziate preparando l'agliata: sbucciate gli spicchi di aglio e tritateli finemente insieme alle noci.
2. In una padella, scaldate l'olio extravergine di oliva e aggiungete l'agliata. Fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto, mescolando spesso.
3. Nel frattempo, cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
4. Scolate le tagliatelle al dente e trasferitele nella padella con l'agliata. Saltate per qualche minuto a fuoco vivo, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
5. Aggiungete il parmigiano e il pecorino grattugiati e mescolate bene.
6. Servite le tagliatelle con noci ed aglio calde, guarnendo con qualche noce tritata e una macinata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci (utilizzando tagliatelle senza glutine). Le informazioni nutrizionali per 100g di pasta sono: 355 kcal, 12g di proteine, 64g di carboidrati, 5g di grassi. La ricetta è originaria della regione Toscana ed è di difficoltà media, richiede circa 30 minuti di preparazione.

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