Agnolotti con ripieno di radicchio rosso e stracchino
Agnolotti con ripieno di radicchio rosso e stracchino
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 2 ore
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
- 300g di farina 00
- 3 uova
Per il ripieno:
- 1 cespo di radicchio rosso
- 200g di stracchino
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Per il condimento:
- 100g di burro
- 10 foglie di salvia
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
Preparazione:
1. Iniziamo preparando la pasta: su una spianatoia setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Avvolgiamo la pasta nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo prepariamo il ripieno: laviamo il radicchio, tagliamolo a striscioline e facciamolo appassire in padella con l'olio e l'aglio tritato. Una volta cotto, lasciamo raffreddare e lo uniamo allo stracchino. Aggiustiamo di sale e pepe.
3. Riprendiamo la pasta e stendiamola con il mattarello o con la macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con un coppapasta o con un bicchiere, formiamo dei dischi di pasta.
4. Al centro di ogni disco di pasta, mettiamo un cucchiaino di ripieno. Richiudiamo a mezzaluna e sigilliamo bene i bordi.
5. In una pentola capiente, portiamo a bollore abbondante acqua salata e cuociamo gli agnolotti per 3-4 minuti.
6. Nel frattempo, in una padella, facciamo sciogliere il burro con le foglie di salvia.
7. Scoliamo gli agnolotti e condiamoli con il burro fuso e il Parmigiano Reggiano grattugiato.
Buon appetito!
Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Microsoft Edge
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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