Alberelli di pasta

Alberelli di pasta

Alberelli di pasta

Ingredienti:
- 250g di pasta corta
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Formaggio grattugiato q.b.

Preparazione:
1. Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, taglia a cubetti piccoli la zucchina, la carota e il peperone rosso e trita finemente la cipolla.
3. In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi le verdure tagliate. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, o finché le verdure non saranno morbide.
4. Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con le verdure. Mescolare bene e cuocere per altri 2-3 minuti.
5. Aggiungi sale e pepe a piacere e servire con formaggio grattugiato a piacere.

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci. È possibile sostituire il formaggio grattugiato con una versione vegana o evitare del tutto se si è intolleranti al lattosio. Le informazioni nutrizionali per 100g di pasta alberelli sono: 131 calorie, 2,5g di proteine, 25,9g di carboidrati, 1,7g di grassi. Questa ricetta è di difficoltà facile e richiede circa 30 minuti di preparazione. La ricetta è di origine italiana, ma non è specifica di una regione in particolare.

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