Anelletti palermitani

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Anelletti palermitani

Anelletti Palermitani

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 6 persone:

- 500g di anelletti
- 500g di carne macinata di manzo
- 500g di melanzane
- 500g di pomodori pelati
- 200g di formaggio grattugiato
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 uovo
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.

2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio. Aggiungere la carne macinata e farla cuocere fino a quando sarà ben rosolata.

3. Aggiungere i pomodori pelati e le melanzane scolate e tagliate a cubetti. Salare e pepare a piacere e far cuocere per circa 30 minuti.

4. Nel frattempo, cuocere gli anelletti in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Scolarli e passarli sotto acqua fredda per fermare la cottura.

5. In una ciotola, sbattere l'uovo e aggiungere il formaggio grattugiato. Aggiungere gli anelletti e mescolare bene.

6. Prendere una teglia da forno e ungere il fondo con un po' di olio. Disporre uno strato di anelletti, uno strato di ragù e così via, fino ad esaurimento degli ingredienti.

7. Infornare a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.

Nutrition facts (per 100g):

- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 8g

Paese di origine: Italia (Sicilia)

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire la carne macinata con tofu o seitan.

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