Anello di tagliolini e melanzane

Calorie Calorie: 120

Anello di tagliolini e melanzane

Anello di tagliolini e melanzane

Ingredienti:
- 250g di tagliolini
- 2 melanzane
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 100g di formaggio grattugiato
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con un pizzico di sale per 30 minuti.
2. Cuocere i tagliolini in acqua bollente salata per 5 minuti, scolarli e raffreddarli sotto acqua corrente.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio d'oliva.
4. Aggiungere le melanzane scolate e cuocere per 10 minuti.
5. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per altri 10 minuti.
6. Aggiungere i tagliolini alla padella e mescolare bene.
7. Versare il composto in una teglia a ciambella precedentemente imburrata e infarinata.
8. Cospargere la superficie con il formaggio grattugiato.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
10. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, basta sostituire il formaggio con un'alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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