Anolini di carne parmensi

Calorie Calorie: 250 kcal

Anolini di carne parmensi

Anolini di carne parmensi

Ingredienti:
- 300g di farina
- 3 uova
- 300g di carne di vitello macinata
- 100g di prosciutto crudo
- 100g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di brodo di carne
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per almeno 30 minuti.
2. Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano e farli soffriggere in una padella con un filo d'olio.
3. Aggiungere la carne macinata e il prosciutto crudo tritato e far cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato e mescolare bene.
5. Stendere la pasta sottile e ritagliare dei dischi di circa 5 cm di diametro.
6. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco e chiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi.
7. Far bollire il brodo di carne in una pentola e cuocere gli anolini per circa 10 minuti.
8. Servire gli anolini caldi, accompagnati con il brodo di carne.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 25g
- Proteine: 15g

Questa ricetta è originaria della città di Parma, in Italia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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