Arancini

Calorie Calorie: 200

Arancini

Arancini di Riso

Ingredienti:
- 300g di riso Arborio
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 100g di piselli
- 100g di prosciutto cotto
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- Farina
- Pangrattato
- Olio di semi di girasole
- Sale e pepe

Preparazione:
1. In una pentola, soffriggere la cipolla tritata in un po' di olio fino a doratura.
2. Aggiungere il riso e tostare per un paio di minuti.
3. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso è cotto.
4. Aggiungere i piselli, il prosciutto cotto e il formaggio grattugiato. Mescolare bene e lasciare raffreddare.
5. Formare delle palline di riso, passarle nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
6. Friggere le palline in olio di semi di girasole caldo fino a doratura.
7. Scolare su carta assorbente e servire calde.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il formaggio con un'alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 200
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 25g
- Proteine: 7g

Questa ricetta è originaria della Sicilia ed è considerata di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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