Barszcz

Calorie Calorie: 45

Barszcz

Barzcz (Borscht) Polacco

Ingredienti:
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 carote, tagliate a cubetti
- 2 patate, tagliate a cubetti
- 1 barbabietola, tagliata a cubetti
- 2 foglie di alloro
- 4 tazze di brodo di verdure
- 1 tazza di succo di barbabietola
- 1/4 tazza di aceto bianco
- 1 cucchiaio di zucchero
- Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
- 1/4 tazza di panna acida (opzionale)
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Istruzioni:
1. In una grande pentola, soffriggere la cipolla in olio d'oliva fino a quando diventa trasparente.
2. Aggiungere le carote, le patate, la barbabietola e le foglie di alloro. Mescolare bene e cuocere per circa 5 minuti.
3. Aggiungere il brodo di verdure, il succo di barbabietola, l'aceto e lo zucchero. Mescolare bene e portare a ebollizione.
4. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando le verdure sono morbide.
5. Rimuovere le foglie di alloro e frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino a quando è liscia e cremosa.
6. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
7. Servire caldo con una cucchiaiata di panna acida (opzionale) e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che il brodo di verdure e il succo di barbabietola siano senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 45
- Grassi: 0,5g
- Carboidrati: 9g
- Proteine: 1,5g

Questa ricetta è originaria della Polonia ed è considerata di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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