Bavette al pesto

Calorie Calorie: 470

Bavette al pesto

Bavette al pesto

Ingredienti:
- 400g di bavette
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di foglie di basilico fresco
- 50g di pinoli
- 50g di parmigiano grattugiato
- 150ml di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.

Preparazione:
1. Iniziate preparando il pesto: in un mortaio, pestate gli spicchi d'aglio con un pizzico di sale fino a ridurli in crema.
2. Aggiungete le foglie di basilico e i pinoli e continuate a pestare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene.
4. Aggiungete l'olio a filo, continuando a mescolare fino a ottenere un pesto cremoso.
5. Cuocete le bavette in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Scolate le bavette al dente e conditele con il pesto, mescolando bene.
7. Servite le bavette al pesto calde o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci (utilizzando pasta senza glutine). Il pesto contiene pinoli, quindi non è adatto a chi ha allergie ai frutti a guscio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 470
- Grassi: 38g
- Carboidrati: 23g
- Proteine: 11g

La ricetta del pesto alla genovese è originaria della Liguria, in Italia. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti.

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