Bavette con alici al pesto di finocchietto

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 350 kcal

Bavette con alici al pesto di finocchietto

Bavette con alici al pesto di finocchietto

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di bavette
- 200g di alici fresche
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di finocchietto fresco
- 50g di mandorle pelate
- 50g di parmigiano grattugiato
- 100ml di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando il pesto di finocchietto. Lavate e asciugate il mazzetto di finocchietto, quindi tritatelo finemente insieme alle mandorle pelate e allo spicchio d'aglio. Aggiungete il parmigiano grattugiato e l'olio extravergine di oliva, quindi frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Regolate di sale e pepe a piacere.

2. Pulite le alici, eliminando la testa e le interiora, quindi lavatele sotto acqua corrente. In una padella antiaderente, fate scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e aggiungete le alici. Fatele cuocere per qualche minuto, finché non saranno ben dorate e croccanti.

3. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocete le bavette per il tempo indicato sulla confezione, finché non saranno al dente.

4. Scolate le bavette e conditele con il pesto di finocchietto, mescolando bene per farlo amalgamare. Aggiungete le alici croccanti e servite subito.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, sostituendo le alici con olive nere o pomodorini secchi. Inoltre, è senza glutine e adatta ai celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 10g

La ricetta delle bavette con alici al pesto di finocchietto è tipica della cucina italiana, in particolare della regione Liguria.

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