Bigoli con fasolari in letto di crema di carciofi

Calorie Calorie: 120 kcal

Bigoli con fasolari in letto di crema di carciofi

Bigoli con fasolari in letto di crema di carciofi

Ingredienti:
- 400g di bigoli
- 500g di fasolari
- 2 carciofi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 200ml di panna da cucina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire i fasolari e metterli in una padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e un po' di pepe. Coprire e cuocere a fuoco medio fino a quando i fasolari si aprono.
2. Tagliare i carciofi a fettine sottili e farli rosolare in una padella con la cipolla tritata e un po' d'olio.
3. Aggiungere la panna da cucina ai carciofi e frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
4. Cuocere i bigoli in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
5. Unire i bigoli alla crema di carciofi e mescolare bene.
6. Servire i bigoli con i fasolari sopra e un po' di pepe macinato fresco.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. La crema di carciofi può essere adattata per i vegani sostituendo la panna con latte di cocco o di soia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 15g

La ricetta è originaria del Veneto ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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