Bigoli con ragu' di capesante

Calorie Calorie: 120 kcal

Bigoli con ragu' di capesante

Bigoli con ragù di capesante

Ingredienti:
- 400g di bigoli
- 500g di capesante
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere le capesante pulite e tagliate a cubetti e farle rosolare per qualche minuto.
3. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
4. Aggiungere i pomodori pelati e lasciar cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
5. Nel frattempo, cuocere i bigoli in abbondante acqua salata.
6. Scolare i bigoli al dente e saltarli in padella con il ragù di capesante.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire con una spolverata di prezzemolo tritato.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta pescetariana. Per renderla adatta anche a chi segue una dieta vegana, si può sostituire le capesante con funghi porcini o shiitake. Per chi soffre di celiachia, è importante utilizzare bigoli senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è originaria della regione Veneto ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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