Ingredienti:
- 500g di gamberi freschi
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di timo
- 1 rametto di rosmarino
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 500ml di brodo di pesce
- 200ml di panna fresca
- 50g di burro
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Pulire i gamberi eliminando la testa e il carapace, conservando solo la coda. Mettere da parte le teste e i carapaci.
2. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano, l'aglio e il peperoncino.
3. In una pentola, far sciogliere il burro e aggiungere le verdure tritate. Farle appassire a fuoco medio per circa 10 minuti.
4. Aggiungere le teste e i carapaci dei gamberi, l'alloro, il timo e il rosmarino. Far cuocere per altri 10 minuti, schiacciando le teste dei gamberi con un cucchiaio di legno per far uscire il succo.
5. Aggiungere il vino bianco e far evaporare a fuoco vivo per 5 minuti.
6. Aggiungere il brodo di pesce e far cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
7. Togliere dal fuoco e frullare il tutto con un frullatore ad immersione.
8. Rimettere la pentola sul fuoco e aggiungere la panna fresca. Far cuocere per altri 5 minuti.
9. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.
Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta pescetariana. Per renderla adatta a chi segue una dieta vegana o vegetariana, si può sostituire il brodo di pesce con del brodo vegetale e i gamberi con dei gamberi di soia o tofu. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che il brodo di pesce o vegetale sia privo di glutine.
La bisque di gamberi è un piatto tipico della cucina francese, ma è molto diffuso anche in Italia. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 1 ora e mezza di tempo.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
In aggiunta, ogni qualvolta l’utilizzo di Strumenti di Tracciamento dipenda da consenso, l’Utente può prestare o revocare tale consenso impostando le proprie preferenze all’interno dell’informativa sui cookie o aggiornando tali preferenze tramite il widget delle impostazioni di tracciamento, se presente.
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Altri Strumenti di Tracciamento presenti nella memoria locale del browser possono essere rimossi cancellando la cronologia di navigazione.
Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
Gli Utenti possono, per esempio, trovare informazioni su come gestire i Cookie in alcuni dei browser più diffusi ai seguenti indirizzi:
Google Chrome
Mozilla Firefox
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Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
Brave
Opera
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Conseguenze del rifiuto del consenso
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