Bouillabaisse

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 80 kcal

Bouillabaisse

Bouillabaisse

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di pesce di roccia (scorfano, gallinella, rana pescatrice, etc.)
- 500 g di patate
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 2 pomodori maturi
- 1 peperoncino rosso
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di acqua
- 1 rametto di timo
- 1 foglia di alloro
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe

Preparazione:

1. Pulire il pesce, eliminando le interiora e le branchie, e tagliarlo a pezzi grossi.

2. In una pentola capiente, far soffriggere le cipolle, l'aglio, il sedano e la carota tritati finemente con un po' di olio extravergine d'oliva.

3. Aggiungere i pomodori pelati e tagliati a cubetti, il peperoncino tritato e il bicchiere di vino bianco. Lasciare cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungere le patate pelate e tagliate a cubetti, il pesce e l'acqua. Aggiustare di sale e pepe.

5. Aggiungere il timo e la foglia di alloro e lasciare cuocere a fuoco medio per circa un'ora.

6. Servire la bouillabaisse calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Nutrition facts (per 100g):

- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 5 g

Paese di origine: Francia (Provenza)

Nota: La bouillabaisse non è adatta ai vegetariani e ai vegani, ma può essere consumata dai celiaci.

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