- 800 g di pesce misto (scorfano, gallinella, coda di rospo, gamberi)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo di pesce
- 4 tuorli d'uovo
- 1 tazza di olio d'oliva
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Pulire il pesce e tagliarlo a pezzi. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
2. In una casseruola, far soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino nell'olio d'oliva.
3. Aggiungere il pesce e farlo rosolare per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere il brodo di pesce e far cuocere per circa 30 minuti.
6. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con il succo di limone.
7. Aggiungere un mestolo di brodo alla ciotola e mescolare bene.
8. Versare il composto nella casseruola e mescolare delicatamente.
9. Aggiungere il prezzemolo tritato e regolare di sale e pepe.
10. Servire la bourride calda accompagnata da crostini di pane.
Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, sostituendo il pesce con tofu o seitan. Inoltre, per i celiaci, è importante verificare che il brodo di pesce sia privo di glutine.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 15 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 2 g
La bourride provenzale è una ricetta tipica della regione francese della Provenza.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Altri Strumenti di Tracciamento presenti nella memoria locale del browser possono essere rimossi cancellando la cronologia di navigazione.
Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 1 ora
Difficoltà: Media
Calorie: 150 kcal
