Brodetto

Calorie Calorie: 70 kcal

Brodetto

Brodetto alla marchigiana

Ingredienti:
- 1 kg di pesce misto (ad esempio: triglie, scorfani, seppie, gamberi, cozze)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 l di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il pesce e tagliarlo a pezzi.
2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere il pesce e farlo rosolare per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere la passata di pomodoro, il rosmarino e l'alloro.
6. Coprire con acqua calda e far cuocere a fuoco medio per circa 30-40 minuti.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Il brodetto alla marchigiana è un piatto tipico delle Marche, regione dell'Italia centrale. È un piatto di difficoltà media e richiede circa 1 ora di preparazione. È adatto sia per i vegetariani che per i celiaci, ma non per i vegani in quanto contiene pesce.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 8 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 4 g
- Fibre: 1 g

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