Il brodetto di pesce è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare delle regioni costiere. È un piatto molto saporito e gustoso, perfetto per le occasioni speciali.
Ingredienti:
- 1 kg di pesce misto (ad esempio, triglie, scorfani, seppie, gamberi, cozze)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 l di brodo di pesce
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 4 pomodori maturi
- prezzemolo tritato
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
Preparazione:
1. Pulire il pesce e tagliarlo a pezzi. Mettere da parte le teste e le lische per preparare il brodo di pesce.
2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere i pomodori pelati e tagliati a cubetti e far cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere il pesce e farlo rosolare per qualche minuto.
5. Aggiungere il vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere il brodo di pesce e far cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo con una spolverata di prezzemolo tritato.
Il brodetto di pesce può essere mangiato da chi segue una dieta pescetariana, ma non è adatto a vegetariani e vegani. Inoltre, è importante verificare che il brodo di pesce non contenga glutine per i celiaci.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 3 g
Il brodetto di pesce è un piatto tipico delle regioni costiere italiane, in particolare delle Marche e dell'Abruzzo. La sua preparazione richiede una certa abilità in cucina e circa 1 ora di tempo.
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Calorie: 80 kcal
