Brodetto di Porto Recanati

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 70 kcal

Brodetto di Porto Recanati

Brodetto di Porto Recanati

Ingredienti:
- 1 kg di pesce misto (ad esempio: triglie, scorfani, seppie, gamberi, cozze)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 kg di pomodori maturi
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di acqua
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il pesce e tagliarlo a pezzi.
2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i pomodori pelati e tagliati a pezzi e far cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere il pesce e farlo rosolare per qualche minuto.
5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere l'acqua, salare e pepare a piacere e far cuocere per circa 30 minuti.
7. Servire il brodetto caldo accompagnato con crostini di pane abbrustolito.

Il brodetto di Porto Recanati è una specialità della cucina marchigiana, in particolare della città di Porto Recanati. È un piatto adatto sia ai vegetariani che ai vegani, ma non ai celiaci in quanto contiene pane abbrustolito.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 8 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 4 g

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 1 ora

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