Il brodetto fanese è una zuppa di pesce tipica della città di Fano, in Italia. Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani.
Ingredienti:
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 patata
- 1 pomodoro maturo
- 500 ml di brodo vegetale
- 500 g di pesce misto (ad esempio, triglie, scorfani, seppie, gamberi)
- 1 ciabatta
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Tagliare a cubetti la carota, il sedano e la patata. Sbucciare e tagliare a cubetti il pomodoro.
2. In una pentola capiente, scaldare un po' di olio d'oliva e aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Far soffriggere per qualche minuto.
3. Aggiungere la carota, il sedano e la patata e far cuocere per 5 minuti.
4. Aggiungere il pomodoro e il brodo vegetale. Portare a ebollizione e far cuocere per 10 minuti.
5. Aggiungere il pesce e far cuocere per altri 10-15 minuti, finché il pesce è cotto.
6. Tagliare la ciabatta a fette e tostarle leggermente.
7. Servire il brodetto con le fette di pane tostate.
Nutrizione per 100 g:
- Calorie: 70
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 7 g
- Proteine: 6 g
Paese di origine: Italia
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 45 minuti
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Tempo: 45 minuti
Difficoltà: Media
Calorie: 70
