Il brodo di cappone è una ricetta tradizionale italiana, perfetta per le festività natalizie. Questo brodo è molto saporito e può essere utilizzato come base per molte altre ricette.
Ingredienti:
- 1 cappone intero
- 2 carote
- 2 cipolle
- 2 gambi di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 5-6 grani di pepe nero
- Sale q.b.
- Acqua q.b.
Preparazione:
1. Iniziare la preparazione del brodo di cappone pulendo il cappone e tagliandolo a pezzi grossi.
2. Mettere i pezzi di cappone in una pentola capiente e coprirli con acqua fredda.
3. Portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma.
4. Aggiungere le carote, le cipolle, il sedano, l'aglio, l'alloro e i grani di pepe nero.
5. Salare a piacere e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 3 ore, schiumando di tanto in tanto.
6. Dopo 3 ore, filtrare il brodo con un colino a maglia fine.
7. Il brodo di cappone è pronto per essere utilizzato.
Il brodo di cappone può essere conservato in frigorifero per alcuni giorni o congelato per un utilizzo successivo.
Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i vegani. Per i celiaci, assicurarsi che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.
Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 12 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 0,3 g
- Carboidrati: 0,5 g
Paese di origine: Italia
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 3 ore
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Tempo: 3 ore
Difficoltà: Media
Calorie: 12 kcal
