Il brodo di carne è una preparazione base della cucina italiana, utilizzata come base per molte ricette. Ecco la ricetta per prepararlo.
Ingredienti:
- 1 kg di ossa di manzo
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 5 grani di pepe nero
- 2 litri di acqua
Preparazione:
1. Iniziare lavando le verdure e tagliandole a pezzi grossolani.
2. Mettere le ossa di manzo in una pentola capiente e coprirle con l'acqua.
3. Portare a ebollizione e, una volta che l'acqua bolle, abbassare la fiamma e togliere la schiuma che si forma in superficie.
4. Aggiungere le verdure, l'alloro, i grani di pepe e lo spicchio d'aglio.
5. Coprire la pentola e lasciare cuocere a fuoco basso per almeno 3 ore.
6. Dopo 3 ore, togliere le ossa e le verdure con un mestolo forato.
7. Filtrare il brodo con un colino a maglia fine per eliminare eventuali residui.
8. Lasciare raffreddare il brodo e poi conservarlo in frigorifero o freezer.
Il brodo di carne può essere utilizzato come base per molte ricette, come risotti, minestre, zuppe e salse.
Il brodo di carne può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. Tuttavia, non è adatto a chi segue una dieta vegetariana o vegana. Inoltre, chi soffre di intolleranze alimentari al glutine o alla lattosio dovrebbe verificare che gli ingredienti utilizzati siano privi di queste sostanze.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 10 kcal
- Proteine: 1 g
- Grassi: 0 g
- Carboidrati: 0 g
La ricetta del brodo di carne è di origine italiana ed è diffusa in tutto il paese. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 3 ore di tempo di cottura.
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Calorie: 10 kcal
