Il brodo di manzo è una ricetta classica della cucina italiana, perfetta per riscaldarsi durante le giornate fredde. Questa ricetta è adatta a tutti, tranne per coloro che seguono una dieta vegana.
Ingredienti:
- 1 kg di ossobuco di manzo
- 2 carote
- 2 cipolle
- 2 gambi di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 10 grani di pepe nero
- 2 litri di acqua
- Sale q.b.
Preparazione:
1. Iniziare la preparazione del brodo di manzo lavando e tagliando le verdure a pezzi grossolani.
2. In una pentola capiente, mettere l'ossobuco di manzo e coprirlo con l'acqua fredda.
3. Aggiungere le verdure, gli aromi e i grani di pepe nero.
4. Portare il tutto a ebollizione e poi abbassare la fiamma.
5. Lasciare cuocere il brodo di manzo a fuoco basso per circa 3 ore, schiumando di tanto in tanto la superficie.
6. Dopo 3 ore, filtrare il brodo di manzo con un colino a maglia fine.
7. Aggiustare di sale e servire caldo.
Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 12 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 0,5 g
- Carboidrati: 0,5 g
Paese di origine: Italia
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 3 ore
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Tempo: 3 ore
Difficoltà: Facile
Calorie: 12 kcal
