- 1 kg di ossa di pesce
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 pezzo di zenzero fresco
- 2 spicchi d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- 1 cucchiaio di pepe nero in grani
- 1 litro di acqua
Preparazione:
1. Iniziare lavando bene le ossa di pesce sotto l'acqua corrente fredda.
2. In una pentola capiente, mettere le ossa di pesce e coprirle con acqua fredda. Portare a ebollizione e lasciare cuocere per 5 minuti.
3. Scolare le ossa di pesce e sciacquarle sotto l'acqua corrente fredda.
4. In una padella, tostare i semi di finocchio, coriandolo e cumino per qualche minuto, fino a quando iniziano a sprigionare il loro aroma.
5. In una pentola capiente, mettere le ossa di pesce, la cipolla tagliata a pezzi grossi, la carota, il sedano, lo zenzero, l'aglio, la foglia di alloro, i semi tostati e il pepe nero in grani.
6. Coprire con acqua fredda e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco basso per almeno 1 ora e mezza, fino a quando il brodo si sarà ridotto di circa un terzo.
7. Scolare il brodo attraverso un colino fine e schiacciare bene le ossa di pesce per estrarre tutto il sapore.
8. Il brodo di pesce giapponese è pronto per essere utilizzato come base per zuppe, ramen o altri piatti della cucina giapponese.
Informazioni nutrizionali per 100g:
Calorie: 15 kcal
Proteine: 2 g
Grassi: 0 g
Carboidrati: 1 g
Paese di origine: Giappone (regionale)
Nota: Questa ricetta è adatta per vegetariani, vegani e celiaci. Tuttavia, si consiglia di verificare la compatibilità degli ingredienti con eventuali altre intolleranze alimentari.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Altri Strumenti di Tracciamento presenti nella memoria locale del browser possono essere rimossi cancellando la cronologia di navigazione.
Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Mozilla Firefox
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Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
Brave
Opera
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 2 ore
Difficoltà: Media
Calorie: 15 kcal
